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• 1、为什么不能杀牛做牛肉干?

为什么不能杀牛做牛肉干?

其次，这种行为是对消费者的欺骗。商家用活牛来宣传现点现做，可能想给消费者一种新鲜、卫生、放心的印象，但实际上这只是一种虚假宣传。商家并不是真的用活牛来制作牛肉干，而是用已经加工好的牛肉片来现场炒制。商家并不是真的关心消费者的需求和喜好，而是用低劣手段来吸引眼球和增加销量。

随处配役一年放”。在唐宋时期，不管这牛是老得拉不动犁了，还是意外瘸了腿，都是不能杀的，除非等牛自然死亡。虽然也有人偷偷杀牛尝鲜，也不可能如 《水浒传》里，那些酒家有如此充足的牛肉供应。或许张青、孙二娘夫妇做人肉包子的买卖，就是因为牛肉太难寻了吧。

牛贵人贱。古代有“人牙子”一说，而相比较人，牛显然更贵。这是因为缺牛，尤其是耕牛，根本无法达到每家一头的程度。如果在唐朝，你就有一头牛，那么恭喜你，你绝对是大家羡慕的对象，不仅能帮着干活，还能帮你拉东西。国家动乱决定的。

产地与制作工艺：丰阳牛肉干产自连州市丰阳镇，是当地颇有名气的手工制作的牛肉干。它采用嫩黄牛作为原料，现杀现烧现卖，保证肉质鲜嫩。制作工艺独特，使用椎木的木材炭火烧熏至6成熟，这种木材燃烧时烟少且有特别香味，使得熏烧出来的牛肉干不呛不浊，香味渗入肉质。

百侯五香牛肉干历史悠久，始于清初。当时，百侯圩作为周边地区的中心集镇，商贾云集。由于每日杀牛供应客商，一旦有剩，商家往往会面临亏损。一位商户灵机一动，以炭火烧烤牛肉，发现其味香无比，于是尝试加入各种佐料，口感更佳。自此，百侯牛肉干的制作技艺便沿袭至今，逐渐成为镇上的代表性美食。